简餐 菠萝卤水猪肘饭

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  1.卤水猪肘:将一个肘子去骨切块，开水滤干，加适量卤水汁、生抽（入咸味）、老抽(上色)、香菜、鸡精、香菇、菠萝（切成小块易出味）、蒜头，加水刚好浸到猪肘子。烧开后慢火煮40分钟，中间注意翻一翻让2面都煮透。菠萝卤水猪肘制造完成。
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  2.煮油菜花:煮一锅开水放少量油、盐、鸡精，然后放入油菜花，煮开2分钟即可。
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  3.将煮好的米饭放盘子的一侧，并将油菜花滤水后放入盘中。
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  4.同上。
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  5.将卤水猪肘吊干5分钟，然后切片放入盘子，最后再往肘子和米饭淋上少量的卤汤。