轻乳酪蛋糕（6寸）

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6.取出盆，分三次加入蛋黄，加一个搅拌均匀在加另外一个搅拌均匀，直到三个蛋黄加完。
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7.筛入低粉搅拌均匀。
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8.蛋白里加几滴白醋，糖分3次加入打发至可以拉出软软的弯钩。
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9.取一半蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
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10.将剩下的蛋白全部加入翻拌均匀。
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11.把模具抹上黄油。
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12.将拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出大的气泡。
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13.烤盘里装9分满的热水放烤箱最下层，烤网放在烤盘上，提前预热180度。180度烤15分钟，上色后再140度烤30分钟，烤好后不要急着拿出来，放烤箱焖30分钟。
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14.成品图。

小贴士

我的烤盘浅，为了防止水干，水加的比较满。做好的蛋糕放冰箱冷藏一晚，口感更好。