蒜泥小龙虾

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  1.买回来后用清水加食用盐泡1-2小时，中间可以换1次水。
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  2.将泡好的龙虾，进行刷洗用大拇指按住钳子，无名指和小拇指控制住虾身，用牙刷上下来回清洗。然后将虾尾中间的尾巴扭动两下轻轻拉出，这个是虾线，再用剪刀将虾背剪开，方便后期入味和食用！
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  3.将虾反过来，拿住钳子把虾的嘴巴和身体两边清洗彻底，包括虾的关节处都要认真清洗！最后再把虾的胡须剪掉就好了。你可以把头减掉或者下面的小爪子也去除，我是喜欢比较完整的，觉得这样饱满，哈哈，根据个人啦！
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  4.将所需要的材料配置好。
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  5.热锅凉油（油是平时的2-3倍），将白糖、蒜末（留一半）、姜片、葱段放入锅中来回翻炒，炒制白糖融化和浓郁的蒜香。