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紫薯双拼牛腩包

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连续下了快一个星期的雨，下雨天，带着孩子都不能出去玩，唯有在家做美食噜

作者: 言言Ma

用料

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小技巧

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    6.如图
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    7.做好的馅用个玻璃饭盒装好，然后放冰箱冷藏腌制半小时
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    8.准备好一碗白凉水跟一碗紫薯水，用来和面的
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    9.低粉里挖个坑，然后倒进适量的酵母搅拌均匀，和面的过程中要慢慢的加水进去，用筷子搅拌成棉絮状
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    10.和好的面放在温暖的地方进行发酵
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    11.在发酵过程中，我用了一张干净的湿布盖在上面
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    12.这面发到比原来的大2-2.5倍就发酵好了，用个手指擢个洞，不回缩就行了
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    13.把发酵好的面团拿出来进行排气
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    14.分成小小个的剂子
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    15.用擀面杖擀成中间厚两边薄
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    16.取一张擀好的皮，然后放进牛腩馅
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    17.大拇指捏着一边不要动，然后用食指慢慢的折起来（又或者包成自己喜欢的形状，这一步可以自由发挥）
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    18.我也是在学习的过程中，所以包出来的包子也不漂亮
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    19.全部包好，然后放在锅里进行二次发酵，发酵完毕后，锅里放上适量的水烧开，然后把包子放上锅大火蒸15分钟左右
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    20.蒸好的包子关掉火，然后在锅里虚蒸3分钟，为的是不让包子回缩
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    21.出炉了，好美味的牛腩包子
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    22.自己做的包子虽然不好看，但非常的好吃，而且干净卫生，吃起来比较放心

    • 小贴士

    蒸好后千万别立刻打开盖子，让它在锅里虚蒸3分钟再出炉

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