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笋富含蛋白质、*基酸、糖类与胡萝卜素；黑木耳含植物碱具有促进消化道、泌尿道的腺体分泌的特性，植物碱能润滑肠道，好吃不长肉，瘦身美容首选。
细笋是买的半成品，已经烫过了，如果是鲜笋要提前焯烫一下的，这道汤菜不要加其它调味料，只有笋的鲜美口感，清香。
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