豆皮卷肉（筋斗配合肉香）

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  1.豆皮洗净，用手握干水份。肉末加入鸡蛋、五香粉、花椒油、耗油、老抽、料酒、白糖、胡椒粉搅拌顺时针转，腌制15分钟！
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  2.将腌制好的肉末涂抹在豆皮上，这一步需要注意边缘线尽量不要涂抹肉末，然后尽量涂抹均匀，方便后期的火候把握！最后再撒上一层椒盐！
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  3.涂抹好后从一端卷起来，要卷紧一点哦，这样不容易散开。
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  4.卷好后切两段，下锅煎，整个360度无死角，就ok！最好是金黄色，小贴士：如果你想让颜色更好看可以在豆皮卷外面涂抹一层蜂蜜再煎，这样颜色会更好看。其次下锅煎时先把封口处下锅煎这样可以避免开散。切记小火煎哦！
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  5.煎的过程我们调汁，黄豆酱、芡粉、纯净水。