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焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，时不时的用筷子翻动，以免涨粘锅，同时让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。 一定要用新鲜的面条，千万不能使用挂面
如果不想这么麻烦，可以省去蒸第一道面，直接炒好菜后，把面放到锅里和菜一起蒸，但是这样花的时间就长一点，四季豆可能会更熟，而且要准备足够的汤
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