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用心做美食是一种享受。
1.老冰糖甜度高,只需少量即可,老冰糖炒的糖色泽红亮,可以不用加老抽,免得颜色过深。2.鸡翅一定要晾干水分,尽量避免水掉进糖里,油四处飞溅。3.大火收汁时快速加入盐和鸡精,快速翻炒,免得最后汤汁过浓,糊锅。
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