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酸菜鱼

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喜欢吃鱼，更喜吃的兼容并蓄。

作者: 静夜漫思2

用料

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小技巧

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    6.锅烧热，加油，入花椒、麻椒、干红椒、葱姜蒜爆香，再入野山椒，煸炒出香味
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    7.下入酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水
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    8.大火烧开，将鱼头及鱼骨下入，撇去浮沫煮约10钟左右，捞出鱼头及鱼骨放入盆中，然后调成微火后将鱼片下入锅中，开中大火再次沸腾，见鱼片变白即可倒入盆中（此步忘了拍）
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    9.炒锅中加入适量的油，烧热，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可

    • 小贴士

    1、油量的多少自己调节
    2、最后步骤的油温要发出吱吱吱的响声

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