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红烧肉

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在和公司的年轻大boss在聊天时问他对未来夫人要求时、他列举了一些要求印象特深有一条：＂会做红烧肉…＂

作者: 玉儿小厨房

用料

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小技巧

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    6.小火慢慢熬
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    7.熬成起泡泡变成枣红色且变干时
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    8.加入一碗水、放一边备用
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    9.五花肉放入锅中、加入适量油浸润均匀然后开中火慢慢炒
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    10.煸炒至自己想要的程度、皮稍有发黄，倒出大部份的油
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    11.放入香料碟中所有调料炒香
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    12.准备好煮肉锅
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    13.放入炒好的五花肉、倒入糖色汁、调入适量的盐、生抽、老抽料酒大火烧开后、盖盖小火焖1个小时左右，糖色汁不能完全淹没肉时可适当加点清水
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    14.待肉完全软透时准备收汁
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    15.先将调味料用筷子挟出
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    16.大火收汁
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    17.装盘上桌

    • 小贴士

    1、单独炒糖色，肉色更均匀，也可以用冰糖代替白糖颜色更亮2、肉煸炒的油一定要舀出来，不然会很腻

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