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巧腌白萝卜

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白萝卜性凉味甘，所含丰富的维生素c和微量元素，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎，止咳、理气的食疗功效。夏季到了，做一款清淡爽口的腌萝卜吧！

作者: 毓玲珑

用料

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    6.再摆上萝卜，撒上盐，直至萝卜摆完，盐也撒上完，放置一边腌十五分钟
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    7.十五分钟后倒出萝卜里面腌出的水份，在撒上十五克白糖用筷子拌匀
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    8.用白糖拌匀后再放置十五分钟，倒出多余水分，用凉开水冲洗后挤干水份
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    9.把200g白开水和生抽、白醋混在一起
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    10.倒入放在萝卜的盆中，用保鲜膜封好
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    11.放冰箱冷藏两天即可食用

    • 小贴士

    用盐腌制是为了去掉萝卜中的水份，可以在浸泡时更入味，用白糖腌制是为了中和盐的咸味，去掉萝卜的辣涩味。
    腌好的萝卜用凉开水洗是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的口感。

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