清蒸鲳鱼

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  1.海鲳鱼去内脏去腮，清洗干净后在鱼身两面轻划几刀，周身轻轻抹上少许料酒，两面都贴上生姜片。
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  2.锅中烧开水，水开后放入海鲳鱼蒸十分钟。
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  3.鱼蒸好后移到另一只盘子中，蒸出来的水和生姜不要。
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  4.鱼的表面铺上葱丝。
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  5.小煎锅倒入适量玉米油，烧到冒烟，淋在鱼表面和葱丝上，到处都淋上，激出葱的香味。