红烧鲫鱼

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  1.野生白鲫鱼杀好、清除鱼鳞、内脏、鱼鳃、鱼肚子的黑膜要刮干净、不然会苦的、鱼尾巴切掉、鱼清洗干净、沥干水份、（这是野生的白鲫鱼、跟市场的鲫鱼不一样、市场上的鲫鱼多数是鱼肚是黑色那种鲫鱼）
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  2.热锅放油、放鱼煎
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  3.煎好一面、再翻另一面煎、最好等鱼凉后再翻面、这样鱼不会破皮
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  4.姜去皮清洗干净、切丝
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  5.放姜