孔雀开屏鱼

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  1.准备食材，鲤鱼去腮去鳞去内脏，洗净。
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  2.除了鱼头下面的鱼鳍，其余的鱼鳍剪掉。
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  3.鱼头和鱼尾切掉，中间的部分鱼背切开，切至鱼肚子附近，不要切断。
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  4.鱼尾剖开，所有的鱼肉都放入盆中，放入少许姜丝和料酒、胡椒粉、生抽腌制10分钟。
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  5.盘中铺好葱丝、姜丝和香菜段。