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这个菜是和我老爸学的，他说是我们老家的一种做法，他小时候老家办事吃大桌都有这道菜，肥而不腻，特别受欢迎，。一次性多做点，可以直接吃，也可以和别的菜炖在一起吃，汤也可以煮面都非常美味的！
这个肉的做法看似和红烧肉有些雷同，但是又有不同，红烧肉是最后是大火将那个汤汁收掉，这个是最后要留有汤汁的，而且汤要比肉多出2/3的量，这样肉可以单独吃也可以将肉和汤一起和别的菜炖着吃，也可以将汤单独舀出一些煮汤面之类的都非常好吃。
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