剁椒鱼头

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  1.选上好的鱼头，最好的刚杀的鱼
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  2.把洗好的鱼头切开，用料酒泡15分钟左右，然后洗干净摆好在碟子里，放锅里蒸5分钟后把水倒掉(有腥味)。
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  3.准备好姜片，剁椒，牛角椒，葱，等配料
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  4.然后把配料用油煮5分钟，然后倒在除去水分的鱼，重新煮10分钟，不宜煮久，不然鱼不嫩
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  5.最后放点葱花，然后放点生抽，这样看相更好，增加食欲。