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菠萝包

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第一次做菠萝包，感觉样子差点，口感还是可以的，我不是专业厨师，面点师，所有菜单做法都是家常做法。 面包机  Royalstar/荣事达 RS-MB116面包机家用 烤箱  Midea/美的 MG25NF-AD多功能电烤箱家用

作者: Anna妈咪私厨

用料

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小技巧

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    6.静置发酵两倍大
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    7.揉面排出气体，分成大小适当得面团静置20分钟（我的烤箱比较小，分成40g一份，共12个）需要二次发酵 所以面团不要太大
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    8.做酥皮
    30黄油室温融化，打至发白，无需打发
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    9.加入糖盐后继续搅拌至均匀，分三次加入蛋液，每次都要搅拌均匀
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    10.加入低粉
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    11.酥皮面团活好后，分成相应的份数
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    12.面团再次排气
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    13.将面团放于酥皮中间，慢慢将面团包裹
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    14.如图
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    15.用刀背 做出菠萝的样子
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    16.刷上蛋液
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    17.烤箱下层放两碗热水，再次发酵
  • 18.烤箱190度预热
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    19.烤箱上下火180度，30分钟
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    20.出炉（想要烤出来颜色更深，中途可以在刷一次蛋液，烤的时间略长一点）
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