红烧肉炖鹌鹑蛋

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  1.五花肉洗净切块，鹌鹑蛋提前煮熟。
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  2.五花肉凉水下锅焯去血沫，捞出洗净沥干水分。
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  3.锅内放油烧热，放入肉块翻炒，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒、干辣椒翻炒片刻。
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  4.放入生抽、老抽、蚝油翻炒片刻。
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  5.放入葱姜翻炒后添水，水量是肉块的2-3倍，放入料酒和盐大火煮沸，转中小火炖一个小时。