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蛋黄酥

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对于一个从未吃过蛋黄酥的我来说，本以为会做不成功的，但当我尝了一口后，却给了我意外的惊喜，那蛋黄的香、那皮的酥……让你无法拒绝再吃一口

作者: 小小芯怡

用料

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小技巧

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    6.拿一份水油皮摁扁，放进一份油酥包起来
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    7.这是全部包好的
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    8.取一份包好的油酥皮用擀面杖擀成牛舌状
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    9.由下往上卷起来
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    10.全部做好后盖上保鲜膜醒发20分钟
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    11.时间到了拿一份竖着放
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    12.用擀面杖擀成牛舌状后卷起来
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    13.全部做好盖上保鲜膜醒发20分钟
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    14.这个时间把红豆沙分14份，每份20克
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    15.取一份豆沙摁扁包入一份咸蛋黄
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    16.20分钟到后取一油酥皮用手指在中间按一下
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    17.然后对折起来
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    18.摁扁，用擀面杖擀开反过一面放入豆沙馅
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    19.用虎口收口
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    20.包好后收口朝下放
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    21.做好全部后，放进铺上锡纸的烤盘，用油扫扫上鸡蛋液，撒上黑芝麻
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    22.最后进烤箱170度烤25分钟，再焖5分钟
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    23.放凉后装盘

    • 小贴士

    每家烤箱温度可能不一样，可以按照自己家烤箱温度适量调整一下

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