宫保鸡丁

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  1.将花生放在水中泡2个小时，去皮，炸熟备用
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  2.鸡肉切丁，辣子切成段，葱段，姜丝，鸡丁放入盐、小粉、蛋清、腌制15分钟
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  3.锅中油烧至七成热，放入鸡丁炸至金黄捞出沥油备用
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  4.锅中放入油，下入姜末，葱段、辣椒段炒香
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  5.调碗芡里面放水定粉、老抽、盐巴、味精、鸡精、拌匀