香菇焖排骨

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  1.排骨用温水洗干净，香菇提前一个小时泡发好，香料备好
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  2.排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用。
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  3.把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香。
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  4.放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。
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  5.倒入料酒炒香后加入热水，放入清洗干净的香菇，干辣椒，蒜头，葱结，糖，烧开后转小火慢炖50分钟。香菇我花刀刻不来，就在顶部用刀划了个十字，这样香茹能更入味些。