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八寸戚风蛋糕

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普通面粉版

作者: 糖凯妈咪

用料

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    6.把面粉筛入混合好的蛋黄液中，很细腻蓬松的面粉
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    7.把筛入的面粉与蛋黄液翻拌均匀，不能画圈，要像炒菜一样，拌成细腻无颗粒的面粉糊就好了，放置一旁备用。
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    8.蛋清加几滴白醋打至大泡泡加入一勺白糖
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    9.蛋清打至细腻再加入一勺白糖
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    10.蛋清打至有明显纹路加入剩下的细砂糖
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    11.蛋清打到提起打蛋器有倒立的小勾勾就可以了，这个时候烤箱140度预热五分钟。
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    12.取三分之一的蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀
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    13.翻拌好的糊糊再放入蛋清中翻拌好，这是翻拌好的蛋糕糊，我拌的不好，可以看到有明显颗粒。
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    14.蛋糕糊倒入干净的模具中，大力真出气泡
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    15.放入预热好的烤箱中层，上下火140度50分钟。
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    16.上色满意加盖锡纸，以免蛋糕颜色太深
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    17.时间到，快速拿出蛋糕倒扣晾凉，小心烫手哦。
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    18.彻底晾凉，耐心脱模，不能心急哦。
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    19.脱模好的蛋糕，漂亮的蛋糕
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    20.再来一张
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    21.切块开吃或者用做蛋糕底
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    22.做成美美的水果蛋糕

    • 小贴士

    我多用了一个蛋的蛋清，这样做出来的蛋糕更漂亮，还有面粉过筛一定不能偷懒省事，翻拌面糊要快，一定不能画圈。

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