皮冻

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  1.把买回来的肉皮洗净放锅里加葱段姜片料酒煮软关火！捞出来刮净两面的油脂，用镊子把猪毛拔干净后切丝，用盐清洗几遍直到水变清澈没有油花为止！（这一步很关键，一定要仔细清洗要不然有异味）
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  2.锅中加水，肉皮和水
  要以1:4的比例为宜！（我尝试了很多次只有这个比例的口感是最Q弹的）大火烧开锅后，转中火保持锅中间始终是开锅的感觉，不用盖锅盖一个小时后关火，倒入容器内放凉入冰箱冷藏！（我都是晚上吃完饭做放冰箱冷藏一晚上第二天吃）
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  3.这是第二天冷藏好的皮冻！
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  4.这是加了几点老抽的皮冻！
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  5.剩下的皮冻用豆浆机打成汁加入了甘蓝汁！（甘蓝汁里加几滴白醋就变成了红色，如果加入碱面就变成了绿色，神奇吧！！）