炸虾仁

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  1.大虾去壳留尾洗净。
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  2.剪成如图所示。加入少许料酒，盐，白胡椒粉，腌制15~25分钟。
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  3.准备好面粉，鸡蛋液，面包糠。依次裹好大虾。
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  4.锅内下油，待油温7成热下入裹好材料的虾仁。
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  5.虾仁一定要按照先面粉，再蛋液，最后面包糠的顺序包裹。炸至金黄色即可，虾仁容易熟，不需要炸很久。而且面包糠比较脆，不需要复炸。