香煎翘嘴白

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  1.腌制入味，可以买别人腌制好的。也可自己腌制，新鲜的鱼洗净去除内脏后，加入盐、生姜末和花椒各适量腌约半小时。将辣椒、葱蒜切好备用。
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  2.煎鱼。油烧开将鱼放入，小火，慢煎。用平底锅更好。一面煎好再煎另一面，直至两面鱼皮呈淡金色
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  3.加佐料。将之前切好的辣椒和蒜粒放入，翻炒几下至变色。
  清水中加醋少量，加酱油，倒入锅中，煮沸，中间翻动一次，至水煮的差不多干时加入葱末。
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  4.装盘。鱼装盘，将佐料和汤汁浇在鱼上。
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  5.看着不错吧