酱牛肉

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  1.牛腱子肉冷水泡一夜，多次换水，可放冷藏里；将肉冷水洗一下，放进冷水锅里焯水，个人经验要多焯一会儿，否则拿出来还是有血水。
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  2.圆葱切条（也可以葱姜蒜切片），花椒十粒， 桂皮不适合孕妇，黄豆酱3-4勺（看锅的大小），酱油、料酒、糖少许，调匀；
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  3.把晾凉的牛肉（我的温乎）放在调好酱料的碗里，拌匀，腌制一下（最好一个小时，最少也20分钟）。
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  4.凉水倒入酱料碗，再连带肉一起高压锅，凉水要盖过牛肉，可再加一勺豆瓣酱（根据锅中水的味道），按蹄筋类煮压
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  5.煮完可以开盖尝尝汤味，如果不合口再调一下，然后再启用一下收汁功能。