金包银

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  1.小香葱切小段，胡萝卜和火腿肠切丁，豌豆洗净沥去水分，热锅入油葱爆香，将剩下几样食材加入翻炒，倒入半汤匙生抽，炒至八分熟，盛出备用。
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  2.鸡蛋打散，加入少许食盐。
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  3.米饭打开，压散。
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  4.将蛋液倒入米饭里搅拌均匀，热锅入油，油热后倒入米饭翻炒，待蛋液凝固在米饭上，倒入炒好的胡萝卜豌豆火腿丁，继续翻炒，待米饭炒至松散时即可关火。
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  5.装碗压实，扣入盘中即可。