西红柿炖牛腩

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  1.牛腩提前泡一天最好，反复换水，去掉其中的血水。
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  2.西红柿洗净后在其表面切十字花，同时烧一锅开水。
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  3.水开后，西红柿下锅烫开皮。
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  4.西红柿捞出后，刷锅再倒入凉水，牛腩倒入，开火焯牛腩。
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  5.牛腩水中焯的时候，将西红柿切丁或小块（我要炖两次，所以留了一个西红柿的量），同时切好姜、蒜、葱，都切完以后牛腩基本焯好捞出，可以和西红柿放一起。