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纯手工擀制炸酱面

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手工擀制面条，配上香喷喷的炸酱，那就一个字——美！！

作者: 昊妈de烘焙

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    6.揉至成团且不粘盆壁就可以了
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    7.取出用手揉成均匀光滑的面团
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    8.准备配菜，香菇切丁
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    9.黄瓜切丝
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    10.红萝卜切丝
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    11.葱白切丝
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    12.葱绿部分和姜切沫
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    13.3大勺黄豆酱舀入碗中
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    14.加温开水稀释成图中样子
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    15.带皮五花肉切小丁，我为了省事搅成馅了
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    16.蒜捣碎加水稀释，滴入少许香油
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    17.锅中放入底油
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    18.放入五花肉煸炒
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    19.变白加入葱姜沫
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    20.加入香菇
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    21.炒出香味倒入稀释过的黄豆酱
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    22.加入少许糖转中小火开始炸制，大概需要二十分钟，要有耐心，注意酱别糊了
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    23.等五花肉里的油都被炸出来漂在表面就可以了，加入葱丝再翻炒几分钟
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    24.等葱丝变黄就可以了
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    25.成品
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    26.一个小时之后面团醒制完成，用擀面杖擀成大薄片
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    27.不知道为什么我擀成了心型
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    28.将面皮如图折叠
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    29.切成自己喜欢的粗细
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    30.抖开，撒少许面粉防止粘连
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    31.将面条炸煮熟捞出，配上酱，加入配菜就可以开吃了

    • 小贴士

    1，也有许多配方还需要加甜面酱，我不是太喜欢
    2、炸酱的时候不要加盐和酱油，不仅会咸，还会掩盖酱味
    3、面条也可过水，会比较清爽

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