鱼香茄条

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  1.茄子去皮切手指粗的条，拌上淀粉，下锅过油
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  2.切条过好油后，加入青红椒的条，跟茄子一起出锅
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  3.锅里留底油，放上姜葱蒜和豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油以后，加入少量清水，再放白糖跟醋，开锅后放少量味精，郫县豆瓣酱有咸味，可以不放盐，最后勾芡。
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  4.倒入准备好的茄条，再多加上白蒜，最后出锅时白蒜一定要加，蒜香味很重要，美美的可以出锅了我

小贴士

盐糖醋按个人口味可以略加稍减