苦瓜酿鸡蛋

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  1.苦瓜.鸡蛋.葱
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  2.苦瓜洗净切1厘米厚的段，去瓤。
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  3.焯水，水开放入苦瓜段加点盐2分钟捞出，过凉水。
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  4.鸡蛋打散加适量盐，加葱末，加少许花椒面。
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  5.平底锅放适量的油不要放太多，把苦瓜段放入，用小勺加蛋液，一面煎制金黄翻煎另一面，两面金黄色盛出装盘。