8寸戚风蛋糕

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  1.蛋黄，蛋白分开，分别装入无油无水的容器内。
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  2.将7og砂糖称好，蛋白用电动打蛋器低速打至起大鱼眼泡后，将2/3砂糖分3次加入蛋白内。
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  3.2/3砂糖第2次加入打至小鱼眼的蛋白内。
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  4.2/3砂糖第3次加入打至刚有纹路的蛋白内。
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  5.打发至提起打蛋器的前端呈不倒的尖头。