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原味蛋糕卷

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孩子喜欢吃各种甜品，于是我就一样样学

作者: 温蒂书包文具

用料

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    6.用打蛋器搅拌至无颗粒细腻面糊待用
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    7.烤箱上下火160度预热。准备打发蛋清，先加3滴白醋，2档打至大鱼泡眼加入15g白糖
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    8.3档打至如图再加15g白糖
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    9.4档打至如图加入20g白糖
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    10.5档打至微微弯曲，如图，9分状态
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    11.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中从下往上切拌均匀
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    12.把蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀，切记不可打圈
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    13.拌匀的蛋糊
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    14.烤盘提前铺好油纸，将蛋糊倒入，左右晃几下，再震几下，用牙签划Z字
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    15.放入烤箱中层，160度30分钟，最后用牙签试，无粘稠物即可
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    16.拿出后盖上油纸倒扣，然后撕掉底上的油纸
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    17.切掉两边
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    18.余温时，就可以用擀面杖反方向推动卷起来，最边上压扁一些，卷起来方便
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    19.包住油纸放冰箱内定型1小时
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    20.轻轻取下油纸，表面漂亮吧
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    21.切成大小适中的小块即可
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    22.再摆拍一下，美味开始

    • 小贴士

    蛋清打发需到位，9分发，搅拌要由下往上切拌，不可打圈，卷的时候也可抹上各种果酱或奶油，只是奶油需完全冷却后才行

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