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猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
简单美味，营养丰富，炖的时候时间就一点也没有固定的时间，熬冰糖的时候小火最好用不粘锅
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