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春笋焖鸭

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春笋是高蛋白，低脂肪，低淀粉，多纤维素的营养美食，和老鸭结合在一起，保留了笋的鲜嫩爽口，还有老鸭的美味。

作者: 燦他爸

用料

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小技巧

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    6.热锅加少许油，把鸭皮面朝锅底，小火煎制，煎到出很多油，用勺子把油勺出
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    7.煎至鸭皮微黄，放入姜丝、八角、沙姜、蒜中火翻炒
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    8.加入料酒和少许酱油，翻炒上色盛出
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    9.将舀出的鸭油烧热，放入春笋片爆炒
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    10.加入炒好的鸭块、盐、酱油翻炒一会
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    11.再加入五十克水，烧开后盖上锅盖，小火闷至汁干即可
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    12.成品图

    • 小贴士

    最好能选用老鸭，味道更好。笋的处理方法，参见本人菜谱【鲜笋鸡蛋饼】

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