蒜蓉粉丝开背虾

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  1.虾洗干净，开背，剪胡须，剪头上尖角
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  2.刀子切开背部深处，用牙签把背上虾腺挑出来，用刀背把开好背的虾往下剁，不要剁断，剁平。
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  3.把虾洗干净，放盐，料酒，姜末，混合腌制十五分钟。
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  4.虾在腌制过程中把粉丝泡软。
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  5.把大蒜，姜切碎。