糖醋排骨

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  1.肋排剁成3~4cm小段，洗净。
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  2.开水入锅，焯去血水，漏勺盛出，沥干水分。
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  3.热锅凉油，待油温升至七八成热时倒入葱姜翻炒至出香味。
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  4.倒入排骨翻炒几遍，同时加入料酒、生抽、老抽，加入清超过排骨，再加入香醋、冰糖、食盐，搅拌均匀，大火开煮，待汤汁收浓呈糊状即可。
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  5.出锅装盘。