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白切鸡是广东的一道名菜，做白切鸡一定要用靓鸡肉做出来的鸡肉才比较好吃，一般我都系用湛江鸡肉为主。
1：不喜欢辣可不放辣椒2：鸡要晾凉点才斩件好点，不然容易散3：煮过鸡的汤去上面的油末可以加点材料煮汤喝
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