麻辣牛肉丝

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  1.将牛腿肉洗净切去筋膜。
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  2.顺着纹路改成大块，这样切更便于将牛肉撕成丝。
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  3.准备好香料，将八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜、香叶等装入调料包备用。
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  4.冷水下锅，待大火煮沸后加入料包，放入盐、老抽、生抽、再次煮沸后转中火炖2小时左右，至牛肉可以被筷子戳透，沥水取出。
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  5.卤好的牛肉。