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文思豆腐

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去年做了文思豆腐的图文菜谱，好多哈友想看切豆腐丝的视频，现在有了。

作者: 浤辰_原生说美食

用料

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    6.有点难是吧？要不要继续？
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    7.好吧。这是最嫩的内脂豆腐
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    8.打去底部三分之一
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    9.修齐三个边
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    10.用跳刀切成薄片
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    11.后面以拇指顶住，慢慢退刀
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    12.心平气净，一气呵成
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    13.淋上一些清水
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    14.用刀的侧面将豆腐片捋平
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    15.切成细丝
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    16.左手架起，以食指、中指顶刀
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    17.豆腐丝切好放入清水中
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    18.轻轻润开
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    19.接下来就简单啦，起火烧开鸡汤
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    20.放入胡萝卜丝、葱丝打散
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    21.随时撇去浮沫
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    22.加盐和胡椒粉调味
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    23.勾玻璃芡
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    24.捞入豆腐丝
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    25.用手勺底打匀，烧开
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    26.一道美味的文思豆腐就做好了
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    27.我是浤辰，来香哈一起交流吧

    • 小贴士

    我用的鸡汤已经很鲜美了，不需另加味精、鸡精之类，做法见我另一视频菜谱《老母鸡汤。》

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