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拔丝蛋糕

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最近街头流行拔丝蛋糕，今天自己买了肉松试做成功！但成本不小，街边的咋那么便宜呢？

作者: 醉爱07

用料

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小技巧

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    6.蛋白中放入10g白糖，醋几滴开始用电动打蛋器打发，打至鱼泡眼状时再放入10g白糖继续打，打至起纹理再加入10g白糖继续打！
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    7.最后打发至如图蛋白起钩就算成功啦！
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    8.将蛋白液分三次倒入蛋黃糊中切拌均匀，切勿转圈搅拌，以防消泡！
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    9.搅拌均匀后装入裱花袋，挤入小紫杯
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    10.烤箱预热5分钟，蛋糕液上撒上芝麻，将托盘送入烤箱，上下150度30分钟！
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    11.时间到，取出撕开蛋糕一角，香吧？
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    12.再来一张全景图！

    • 小贴士

    肉松拈碎放入不会成颗粒状，口感更好！

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