宫保鸡丁

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  1.鸡脯肉、黄瓜、切成丁备用。鸡脯肉上浆，有底味。给点老抽调色。
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  2.姜米、蒜米、切成小颗粒，泡椒酱备用。
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  3.锅里倒油，下鸡脯肉炸之熟，黄瓜，花生米。起锅控油。
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  4.倒油把干花椒，干海椒，糊辣味，就把姜米蒜米倒入锅中继续炒，最后把泡椒酱炒香。
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  5.鸡脯肉，花生，黄瓜倒入锅中，糖60％、醋％40,鸡精、味精、适量不吃的也可以不放。翻炒。淀粉加水起锅。