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白馒头

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以前一直用高筋面粉做馒头，蒸出来虽然很有嚼劲，但是硬硬的，这次改用低筋面粉做，蒸出来效果非常好，松松软软又不失嚼劲，老爸吃了连赞说拿出去卖绝对不愁卖

作者: 藤木雅己EXnh

用料

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小技巧

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    6.将面团再次揉至光滑，将里面气泡挤掉（揉越久越有嚼劲），切成两份，取出其中一份揉成长条，用擀面杖擀成长方形，再卷成长条（要卷紧实，不然蒸出来散了不好看），如图
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    7.切成小块，醒发15分钟，直至馒头胚子变轻
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    8.蒸盘抹油，把馒头胚子有间隔地放上去，冷水下锅，盖盖大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，中途不能揭盖哦
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    9.蒸好的馒头
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    10.又香又软又有嚼劲

    • 小贴士

    1、馒头要松软要采用低筋面粉
    2、用擀面杖擀开再卷起来做出来的馒头有层次感，口感更好
    3

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