下载APP
打开APP，查看视频做法>>

蛋黄酥

3.0万点赞 · 224收藏

2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.4万

打开APP收藏菜谱

老公爱吃咸鸭蛋，想起这个点心，自己动手做起来，非常好吃，老公说更爱我了！嘿嘿

作者: 波波47

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.包上保鲜膜醒半个小时，保鲜膜没有了，用塑料袋蒙上也行！
  • 点击查看大图
    7.酥油皮的面和猪油揉在一起，刚开始有点干，揉揉就好了，放旁边蒙上塑料袋也醒半个小时
  • 点击查看大图
    8.豆沙馅每个11克，买的有点粘，我每个都沾了一点玉米淀粉团成圆压扁包上烤好的蛋黄
  • 点击查看大图
    9.面团醒好后水油皮每个21克，酥油皮每个13克，团成圆备用
  • 点击查看大图
    10.水油皮包上酥油皮
  • 点击查看大图
    11.包好后备用
  • 点击查看大图
    12.把面赶成这样
  • 点击查看大图
    13.轻轻卷成这样，不要卷紧了，盖上保鲜膜醒20分钟
  • 点击查看大图
    14.如图这个方向赶成这样，再轻轻卷起，醒15分钟
  • 点击查看大图
    15.如图用筷子按压中间
  • 点击查看大图
    16.如图这样捏上，捏口朝上按扁，赶成饼，中间稍厚
  • 点击查看大图
    17.包上豆沙馅咸蛋黄，像包包子那样收口捏紧
  • 点击查看大图
    18.包好放烤盘里，盘里铺上铝箔
  • 点击查看大图
    19.刷上蛋黄
  • 点击查看大图
    20.再撒上黑芝麻
  • 点击查看大图
    21.烤箱180度预热好烤半小时！
  • 点击查看大图
    22.晾凉
  • 点击查看大图
    23.装盒

    • 小贴士

    买的豆沙馅有点粘，今天现打电话问妈妈怎么解决，加白面可以吗？妈妈说加白面会硬，然后妈妈电话没电了，还没在家，自己瞎琢磨用玉米淀粉，很好吃！低筋面粉都是我自己配的，用19克玉米淀粉:75克中筋面粉=94克低筋面粉

打开APP收藏菜谱
点击展开全部23个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活