鹌鹑蛋红烧肉

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  1.先把五花肉切成2厘米厚，用水焯一下沥干。鹌鹑蛋用水煮熟放入冷水中容易拨壳待用。食物油适量溶冰糖，注意千万别用大火，否则容易糊。这个步骤是为了容易五花肉容易上色
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  2.生姜切片放入刚溶好的冰糖油锅中翻炒爆香放入五花肉翻炒8分钟，放入没过五花肉的水大火煮开关中火烧20分钟。
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  3.放入鹌鹑蛋盐生抽继续小火焖煮40分钟，直至可收汁即可关火装盘

小贴士

溶冰糖注意小火