清蒸鳕鱼

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  1.鳕鱼剪掉鱼鳍刮去鱼鳞，撕掉腹腔黑膜清洗干净。
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  2.鳕鱼打花刀切成段放入干净的盆中。加料酒，干柠檬叶，花椒粒，葱丝姜片，辣椒段拌匀腌制十五到二十分钟。
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  3.腌鱼的时间内坐蒸锅烧水。再切一些葱丝姜丝辣椒丝和香菜段备用。
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  4.水开，倒掉腌鱼出的水，把腌好的鱼连同腌料一起放入盘中，入蒸锅蒸十分钟。
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  5.十分钟后关火倒掉盘中蒸鱼的腥水，捡去蒸料。把切好的葱丝姜丝辣椒丝和香菜段码在鱼上。淋入蒸鱼豉油。