【豆腐肉丸子】

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  1.把夹心肉洗净后沥干水分剁成末。
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  2.将老(北)豆腐洗净后沥干水分备用。
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  3.把泡好的干香菇、干墨鱼、虾米、葱切成剁成小粒和肉一起放入大盆中。
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  4.继续把豆腐、鸡蛋放入盆中，倒入适量的淀粉。
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  5.依次放入适量的盐、鸡精、五香粉后，带上一次性手套将豆腐捏碎与其他配料一起拌均。