韭菜饼

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  1.将面粉放入盆中，加入少许开水用筷子搅匀后迅速倒入和开水等量的凉水将所有面粉搅成絮状后用手将面揉成团后盖上面盆醒发。
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  2.将鸡蛋用平锅摊成饼切碎，豆腐切丁用摊鸡蛋饼剩余的油煎黄装盘。
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  3.韭菜切丁，放入豆腐鸡蛋的盘中搅拌均匀。
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  4.在盘中陷料上放入切碎的虾皮，盐，十三香，蚝油。
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  5.热锅凉油，将油烧至5成热下入花椒粒，出花椒香味后关火捞出花椒。