红烧肉

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  1.选猪五花肉700—800g洗净，用厨房纸巾擦干水分。
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  2.将五花肉切成适量大小的块。
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  3.锅中添适量清水，五花肉凉水下锅焯水，开锅后煮出血沫捞出。
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  4.焯过的五花肉沥干水份备用。
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  5.锅中放适量色拉油，烧至五成热，放入冰糖，小火慢慢融化，其间用铲子轻轻推动冰糖以免焦糊。