水煮鱼

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  1.超市买的黑鱼，让工作人员给我弄好了，（鱼骨鱼头鱼肉分开装盘）把蛋清，加入适量盐，酱油，玉米淀粉把鱼腌一下入味。
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  2.准备好材料洗净，把葱段，姜切片，蒜切末备用。
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  3.用个小锅烧开水，倒入洗好的白玉菇，金针菇烫熟捞出备用。
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  4.先把鱼头跟鱼骨煎一下，倒入清水煮到汤汁变白用盆装出备用。
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  5.锅内放油倒入辣椒，花椒，胡椒八角，姜，蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。倒入清水煮开，再把鱼肉，鱼骨头汤倒入锅里，煮3／4分钟这样，把鱼捞出之前放有金针菇，白玉菇的盆里。